Алтайский мед – особенности и свойства

Качество продуктов во многом обусловлено территорией, где они производятся. Почитатели меда особенно ценят нектар, собранный в девственно-чистых местностях, не загрязненных городским смогом, синтетическими удобрениями и промышленными отходами. Одной из таких уникальных территорий является Алтай – роскошные местности с гористыми участками и необъятными зелеными лугами. В статье мы расскажем о том, какой мед можно попробовать на Алтае, и в чем состоит его особая ценность.

Полифлерный мед Алтая

Алтайский мед называется полифлерным, если он получен с разных медоносов. Мед из так называемого разнотравья отличается составом в зависимости от пропорций нектара и мест его сбора. Разнородный географически, Алтай чередует в своих территориях зеленеющие луга, холмистые и гористые участки, лесные массивы, в которых растут разные представители флоры, дающие различный нектар во время цветения. В предгорье, например, произрастает дягиль, в равнинных местностях изобилует гречиха и подсолнух.

Полифлерный мед по области сбора можно разделить на 4 группы:

• полевой;
• таежный;
• луговой;
• горный.

Наиболее ценным является горный медок, который содержит нектары редчайших культур. Он обычно жидкий, а его оттенки варьируются от темно-желтого до цвета крепкой заварки. Преобладание акации делает продукт нежно-янтарным, а вот концентрированный дягиль окрашивает его насыщенно-темным.

Отдельная категория – это бортевой мед. Он получается благодаря труду диких пчел, который не контролируется человеком. Извлекают соты специально обученные пчеловоды. Такой мед насыщен прополисом и «чистым» почти никогда не бывает.

Таежный нектар многокомпонентный, и некоторые медоносы растут исключительно в алтайских лесах. Земляника, боярышник, дягиль и другие виды придают пчелопродукту особый аромат и яркий многогранный вкус. Цвета самые разные – от удивительного белого меда до шоколадно-коричневого.

Полевой мед создается комбинацией степных трав и является наиболее доступным видом. Луговой ценится больше, так как сырьем для него служат дикие цветы.

Монофлерный мед Алтая

Монофлерный мед интересен тем, что в его составе концентрируются целебные свойства одного растения-медоноса, которых в степных и горных местностях региона великое множество. Соответственно, каждый из них дает особый по характеристикам и свойствам мед. Это может быть липовый, акациевый, гречишный, ивовый, кипрейный, жимолостный, донниковый, малиновый мед и другие.

Липовый ценится выше всего, потому что представляет собой пример гармоничности вкуса и лечебных характеристик. Мутно-золотой, ароматный, чуть горчащий мед активно применяется в нетрадиционной медицине и домашнем врачевании.

Интересный сорт – мед из кандыка. Растение эритрониум растет в горах и дает пряный на вкус нектар, непохожий на привычные нам виды. По мере засахаривания мед становится по цвету близким к ряженке.

Рапсовый мед доступен и популярен. Он густой и белый, если добыт в равнинной местности, а чем выше растут медоносы, тем темнее его цвет и более жидкая консистенция.

Гречишный мед расценивается как премиальный. Его насыщенный рыжевато-красный цвет отражает и главное его терапевтическое свойство – помощь в кроветворных процессах.

Чем полезен мед из Алтая?

Любой мед, если это не фальсификат, обладает рядом целительных свойств, однако алтайские разновидности выгодно отличаются за счет благоприятной экологической обстановки. Горные сорта считаются более полезными, ведь в их составе обнаруживаются редкие растения, а дикий мед ценится больше домашнего, потому что его производство почти не сопровождается человеком и не допускает вмешательства.

• Алтайский мед улучшает работу ЖКТ. Съедая его по ложечке с теплой водой в день, вы обеспечите себе нормальный стул и здоровый аппетит, а также защиту от токсинов.
• Заболевания, связанные с дыхательными путями, также хорошо лечатся с помощью меда. Липовый сорт спасает во время межсезонных вирусов и простуд, а полифлерные виды значительно повышают иммунитет, активируя защитный ресурс организма.
• Алтайский дикий мед с прополисом помогает в случае с нервными расстройствами и депрессивными состояниями. Он снижает тревожность, налаживает сон, способствует восстановлению после физического и морального истощения.
• Использование меда в косметологии неоценимо. Всевозможные маски, мази, домашние скрабы не уступают фабричным и даже превосходят их в разы по эффективности.

Единственным минусом алтайского меда станет, пожалуй, только трудность в выборе сорта – настолько они многочисленны и разнообразны. В остальном этот продукт не имеет аналогов и определенно стоит того, чтобы попробовать его хоть однажды.