Калорийность разных видов меда

Мед считается полезной сладостью: он служит заменой сахару в чае, в сладких кашах, в выпечке и десертах. Значит ли это, что он менее калорийный, чем сахар?

Пчелиный нектар считается очень питательным продуктом с уникальными свойствами. Если говорить современным языком, мед – настоящий суперфуд. Несмотря на его сладость, продукт относится к диетическим.

Пищевая ценность меда

Пищевая ценность продуктов – это уникальный состав, включающий жиры, белки, углеводы, витамины и микроэлементы.

В 100 г меда содержится:

• вода – 18 г;
• белки – 0,8 г;
• углеводы – 80 г;
• органические кислоты – 1,5 г;
• крахмал – 5,5 г;
• витамины группы В, А, аскорбиновая кислота, витамины Н и РР;
• макроэлементы: цинк, железо, йод, марганец, фтор;
• фитонциды и флавоноиды.

Мед является обезжиренным продуктом. Пусть вас не страшит количество углеводов: мед легко усваивается, не вызывая скачков глюкозы.

Энергетическая ценность меда

Энергетическая ценность представляет собой количество высвобождаемой энергии в процессе переваривания еды. Калорийность – это собственно то количество калорий, которые вы затрачиваете, чтобы «отработать» съеденное.

Средняя калорийность меда на 100 г составляет 305 калорий. Мед калорийнее вареной сгущенки, белого пломбира, баранины, сметаны, батона. Пчелиный продукт ценится как источник углевода во время тренировок и в период восстановления после травм.

Сколько калорий в разных сортах меда

Пчелиный продукт различается по цвету, консистенции, аромату, вкусовым нюансам и калорийности в зависимости от сорта. Сорт определяется медоносными растениями, с которых был собран нектар. Удивительный вкус имеет белый мед, собранный с одного вида растений на определенной территории, например, хлопковый, липовый, башкирский или таежный мед. Светлые сорта более легкие, а темные, наоборот, питательней и калорийнее. Кстати, мед в сотах будет более богат на микроэлементы и калории, так как помимо нектара вы употребляете иные пчелиные продукты: воск, прополис, пыльцу. Энергетическая ценность меда не изменяется в процессе засахаривания, как и концентрация полезных веществ.

Как варьируется калорийность меда на 100 г в зависимости от вида?

• Акациевый мед – 300-310 ккал.
• Цветочный луговой мед – 300-330 ккал.
• Гречишный мед – 305-320 ккал.
• Липовый мед – 320-330 ккал.
• Рапсовый мед – 329-335 ккал.
• Подсолнечниковый мед – 320-330 ккал.
• Мед из васильков, мяты, пустырника, цветков тыквы – 300-310 ккал.
• Горчичный мед – 300-310 ккал.
• Клеверный мед –300-310 ккал.
• Мед из верблюжьей колючки –310-320 ккал.
• Мед из черного клена – 320 ккал.
• Мед в сотах – 340 ккал.

Калорийность меда с добавками

• Ореховый (с кунжутом, арахисом, грецкими орехами, семечками) – 500 ккал.
• Искусственный мед (на основе фруктозы) – 292 ккал.

Сколько калорий в ложке меда без горки

• Чайная ложка – 26 ккал.
• Десертная ложка – 34 ккал.
• Столовая ложка –56 ккал.

Сравниваем мед и сахар

Мед менее калориен, чем сахар. Но насколько слаще и полезней! В меде сахар представлен фруктозой, а в белом песке – глюкозой, этим и обусловлена разница в калориях.

При замене сахара медом важно не класть пчелиный нектар в горячую воду или чай, иначе он растеряет половину полезных свойств. Сахар вызывает всплеск инсулина: такие «американские горки» играют нашим чувством голода, заставляя быстрее проголодаться. Мед действует мягче, главное – не употреблять его на голодный желудок. Кстати, суточная норма меда достигает 100 г, в отличие от сахара.