Едят ли мед вегетарианцы и веганы?

Мед – несомненный продукт животного происхождения, однако он не добывается насильственно и не напичкан антибиотиками, а сами пчелки в процессе не погибают. Можно ли в таком случае употреблять мед веганам?

Спорный вопрос о меде и вегетарианстве

Вегетарианство – система питания, основанная на потреблении преимущественно растительной пищи при отказе от рыбы и мяса. Направления вегетарианства разнообразны:

• «ово» – диета, основанная на растительных продуктах (злаках, овощах, фруктах, ягодах);
• «лакто» – вегетарианство, не запрещающее молочную продукцию животного происхождения (сливочное масло, кефир, сметана, сливки);
• веганство – категорический отказ от животной пищи (от яиц и рыбы, от молока даже в составе шоколада и от выпечки на основе яиц и молока);
• сыроедение – употребление термически не обработанных продуктов неживотного происхождения;
• гибридные формы.

Вопрос об употреблении пчелиного лакомства достаточно резонансный. В данном случае играет роль мотив перехода к такой системе питания. Если это пропаганда ненасильственной добычи пищи и борьба против эксплуатации животных, то поедание меда может расцениваться вегетарианцами как акт ущемления пчел в их праве на добычу нектара в целях собственного пропитания. В случае, если вегетарианец ест конкретные категории продуктов из-за скорости усвоения и пользы, то мед должен, напротив, приветствоваться, ведь он состоит из простых сахаров и начинает расщепляться прямо во рту. Медок не относится ни к злакам, ни к фруктам, ни к травам. Он является уникальной субстанцией, полноценным отечественным суперфудом, знакомым нам с детства. Древние славяне ни сном ни духом не знали о веганстве, поколениями растили на меду детей и выхаживали стариков.

Итак, мед:

• 1) не портится и не может стать токсином для тела, наоборот, он является природным консервантом;
• 2) производится пчелами издревле, и то, что заложено в их эволюции и инстинктах, не является принуждением и эксплуатацией.

Польза пчеловодства для самих насекомых

Лакомство в улье находится в гораздо большем количестве, чем то, в котором нуждается семейство для зимовки и взращивания личинок. Дикие виды зачастую вынуждены покидать обжитое дупло из-за того, что оно переполнено ферментированным нектаром и в нем нет места для новых кладок.

Пчеловод избавляет улей от излишка меда, заботится и ухаживает за роем, подкармливая и исцеляя от болезней насекомых. Порядочный пасечник никогда не отнимет у пчелиного семейства последний корм. Речь не идет о псевдо-пчеловодческих практиках, когда труженицы заперты в улье и едят лишь сахар, производя на продажу нечто отдаленно напоминающее мед, но на деле оказывающееся простым сиропом без малейшей пользы.

Разумеется, селективное разведение медоносных пчел, приводящее к ухудшению генофонда, может рассматриваться как насилие. Однако это – частный случай недобросовестного и не бережного отношения к дарам природы.

Мед: есть или не есть?

Каждый человек волен выбирать свой рацион и руководствоваться индивидуальными этическими убеждениями. В том случае, если вы решили не есть пчелиный нектар, то логичным будет отказ также и от других продуктов: маточного молочка в косметике, воска в ароматических свечах, прополиса в спреях для горла.

Если мед куплен у проверенных пчеловодов, не сдобрен добавками и не получен у пчел по нарушенной технологии, он не будет вреден, а его употребление никоим образом не пошатнет устоев вегетарианства.

Чем заменить мед вегану?

Все-таки сомневаетесь в том, разрешает ли вегетарианство мед? Вы можете продумать сладкие растительные альтернативы, которые если не совсем, то частично имитируют медовый вкус и, возможно, пользу.

• Сироп из агавы.
• Одуванчиковое варенье.
• Сироп из топинамбура.
• Кленовый сироп.
• Карамельный топинг из жженого сахара.
• Ореховая паста.
• Тыквенный урбеч.

Эти смеси могут разнообразить завтрак с оладьями или хлебцевый перекус, но не компенсируют ту пользу и богатый витаминно-минеральный состав, что присущ меду.